杏鲍菇虾滑是一道美味的家常菜品，下面是简单的做法：

所需材料：

1. 杏鲍菇 200克

【资料图】

2. 虾滑 200克

3. 青蒜 适量

4. 生姜 适量

5. 盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、水淀粉 适量

步骤：

1. 将杏鲍菇洗净，切成小块；将虾滑切成小片；将青蒜切成小段，姜切成末备用。

2. 热锅凉油，将姜末倒入煸炒出香味，将杏鲍菇倒入翻炒。

3. 加入虾滑继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。

4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直至杏鲍菇煮熟、水分收干。

5. 最后加入青蒜段翻炒均匀，用淀粉水勾芡即可。

Tips:

1. 杏鲍菇和虾滑的比例可以根据个人口味自由调整。

2. 煮杏鲍菇时不要加太多水，以免影响口感。

3. 最后加入青蒜段时火候要掌握好，以免过度炒糊。

4. 可以根据个人口味适量加入其他调味料，如胡椒粉、辣椒油等。

5. 可以将虾滑换成其他海鲜食材，如鱼肉、蟹肉等。